معلومات

هل من الآمن للأطفال الصغار أكل السمك؟

هل من الآمن للأطفال الصغار أكل السمك؟

هل يجب أن يأكل طفلي السمك؟

يعاني العديد من الآباء مع هذا السؤال. الجواب نعم ، لكنك تريد أن تختار أسماكهم بعناية.

تشير الدراسات إلى أن الأسماك توفر مجموعة من العناصر الغذائية المهمة لنمو طفلك. يتفق معظم الخبراء على أن العناصر الغذائية الرئيسية هي أحماض أوميغا 3 الدهنية - DHA و EPA - والتي يصعب العثور عليها في الأطعمة الأخرى. الأسماك منخفضة أيضًا في الدهون المشبعة ونسبة عالية من البروتين وفيتامين د والمواد المغذية الأخرى.

من ناحية أخرى ، ربما سمعت أن الأسماك تحتوي على ملوثات مثل الزئبق ، والتي يمكن أن تضر بالدماغ والجهاز العصبي النامي للطفل.

يتفق معظم الخبراء على أنه يجب على الأطفال تناول بعض الأسماك. في الواقع ، توصي الإرشادات الغذائية لعام 2015 للأمريكيين بأن يأكل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم من 2 إلى 8 سنوات من 3 إلى 6 أونصات من السمك أسبوعيًا ، وأن يأكل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 سنوات وما فوق 8 إلى 10 أونصات في الأسبوع. ولكن قد يكون من الصعب معرفة الأسماك الأفضل.

فيما يلي بعض الإرشادات لمساعدتك على الحد من تعرض طفلك للزئبق مع التأكد من حصوله على العناصر الغذائية التي يحتاجها.

كيف يدخل الزئبق في الأسماك؟

الزئبق موجود في كل مكان ، حتى في الهواء الذي نتنفسه.

بعض المصادر (مثل البراكين وحرائق الغابات) طبيعية. يتم إطلاقه أيضًا في الهواء عن طريق محطات الطاقة ومصانع الأسمنت وبعض الشركات المصنعة للمواد الكيميائية والصناعية.

وقد استخدم الزئبق منذ عقود في صناعة موازين الحرارة ، وأجهزة تنظيم الحرارة ، ومصابيح الفلورسنت ، والعديد من المنتجات الأخرى. عندما تنتهي هذه العناصر في مكب النفايات ، قد ينطلق الزئبق.

عندما يستقر الزئبق في الماء ، تقوم البكتيريا بتحويله إلى شكل يسمى ميثيل الزئبق. تمتص الأسماك ميثيل الزئبق من الماء الذي تسبح فيه ومن الكائنات الحية التي تأكلها. يرتبط ميثيل الزئبق بإحكام بالبروتينات في عضلات السمك ويبقى هناك حتى بعد طهي السمك.

ماذا يمكن أن يحدث إذا أكل طفلي سمكًا يحتوي على نسبة عالية من الزئبق؟

يمتص الجسم بسهولة ميثيل الزئبق من الأسماك.

تشير الدراسات إلى أن التعرض حتى لجرعات منخفضة من ميثيل الزئبق يمكن أن يؤثر على الدماغ والجهاز العصبي. الرضع (بما في ذلك الأطفال في الرحم) والأطفال الصغار هم الأكثر عرضة لمستويات عالية من ميثيل الزئبق لأن أدمغتهم وجهازهم العصبي لا يزالون في طور النمو.

لماذا لا تأخذ السمك من قائمة طعام طفلي؟

الأسماك خيار غذائي جيد للغاية - خاصة أثناء الطفولة المبكرة. أظهرت الدراسات أن الحصول على كمية كافية من أوميغا 3 خلال فترة الرضاعة (إما من خلال الرضاعة الطبيعية أو تركيبة مكملة) له تأثير إيجابي على رؤية الطفل وتطوره المعرفي.

ما هي الأسماك الأفضل للأكل؟

تشمل الخيارات الجيدة السلمون والسلمون المرقط والأنشوجة والرنجة والسردين والشاد.

تنشر جامعة بوردو بطاقة محفظة سهلة الاستخدام تخبرك بمكان سقوط معظم الأسماك التجارية على مقياس التلوث بالزئبق ومقدار ما يمكن تناوله من كل منها.

يحتوي Purdue أيضًا على تطبيقات iPhone / iPod مجانية يمكن أن تساعدك على تتبع استهلاكك للمأكولات البحرية وتقدير استهلاكك من أوميغا 3 ، والزئبق ، وثنائي الفينيل متعدد الكلور ، وهي مجموعة من الملوثات الصناعية التي يمكن أن تضر بالجهاز العصبي لطفلك.

ما هي الأسماك التي يجب أن أتجنبها تمامًا؟

تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ووكالة حماية البيئة النساء في سن الإنجاب والأطفال الصغار بعدم تناول أربعة أنواع عالية الزئبق: سمك أبو سيف وسمك القرش وسمك الماكريل وسمك القرميد من خليج المكسيك.

يود خبراء ومجموعات مناصرة أخرى توسيع هذه القائمة. يوصي تشارلز سانتيري ، عالم السموم بجامعة بوردو ، بتجنب تناول جميع أسماك التونة الطازجة أو المجمدة ، والباس المخطط ، والسمك الأزرق ، وباس البحر التشيلي ، والنهاش الذهبي ، والمارلين ، والروفي البرتقالي ، والعنبر ، وجاك Crevalle ، والماكريل الإسباني من خليج المكسيك ، والماكريل الإسباني من خليج المكسيك ، البحيرات العظمى.

كما يوصي بعدم تناول سمك القاروص المخطط والأسماك الزرقاء ، والتي يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.

ماذا عن التونة المعلبة؟

هناك بعض الخلاف عندما يتعلق الأمر بالتونة المعلبة.

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم تناول الأطفال أكثر من حصتين في الأسبوع من التونة المعلبة "الخفيفة المقطعة" وعدم تناول أكثر من حصة واحدة في الأسبوع من التونة المعلبة "البيضاء الصلبة" أو التونة البيضاء. ذلك لأن تونة الباكور تأتي من الأسماك الكبيرة التي تميل إلى احتواء المزيد من الزئبق.

يوصي خبراء آخرون ، مثل إدوارد جروث ، وهو مستشار مستقل لسلامة الأغذية والصحة البيئية وكبير العلماء السابق في اتحاد المستهلكين ، بتجنب تقديم التونة المعلبة تمامًا. يشير جروث إلى أن التونة المعلبة هي إلى حد بعيد أكبر مصدر لميثيل الزئبق في النظام الغذائي الأمريكي.

ماذا عن الأسماك التي يتم صيدها في المياه المحلية؟

تحقق من التحذيرات من ولايتك أو وكالات الصحة والبيئة المحلية لمعرفة الأسماك التي يجب تجنبها ومقدار كل نوع من الآمن تناوله.

عادة ما يشار إلى هذه التحذيرات على لافتات في مناطق الصيد. يمكنك أيضًا الوصول إلى إرشادات ولايتك على هذه الخريطة ، والتي يتم تحديثها من قبل جامعة بوردو.

إذا لم تجد نصيحة للأسماك المحلية ، فإن وكالة حماية البيئة توصي بقصر حصة طفلك على حصة واحدة في الأسبوع وعدم تقديم أي سمكة أخرى لها في ذلك الأسبوع.

ماذا يمكن أن يأكل طفلي ، بخلاف الأسماك ، للحصول على أوميغا 3؟

ليس من السهل العثور على DHA و EPA في الأطعمة الأخرى.

يتم الآن تحصين العديد من الأطعمة - مثل البيض والحليب ومشروبات الصويا والعصير واللبن والخبز والحبوب - بأوميغا 3 ، ولكن معظمها يحتوي على ALA فقط. ALA هو أحد أوميغا 3 الذي يوفر بعض الفوائد الصحية ، ولكن ليس نفس الفوائد التي تحصل عليها من DHA و EPA. (معظم ملصقات الطعام لا تحدد نوع أوميغا 3).

ربما سمعت أن بذور الكتان هي مصدر جيد للأوميغا 3 ، لكنها كذلك ليس توفير DHA أو EPA. حمض أوميغا 3 الدهني الوحيد في الأطعمة النباتية هو ALA.

ماذا عن مكملات أوميغا 3؟

يقول كيلي هوثورن ، اختصاصي تغذية مسجل في قسم طب الأطفال في كلية ديل الطبية بجامعة تكساس في أوستن: "بشكل عام ، من الأفضل الحصول على عناصر غذائية معينة من الطعام بدلاً من المكملات". بهذه الطريقة سيستفيد طفلك من العناصر الغذائية الأخرى في الأطعمة في نفس الوقت. أيضًا ، ليس لدينا دليل قاطع على أن هذه المكملات توفر نفس الفوائد المهمة مثل تناول الأسماك.

ومع ذلك ، إذا وجدت أن طفلك لا يأكل ما يكفي من الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3 ، فقد ترغب في التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص به حول إعطائه مكمل غذائي.

توفر مكملات أوميغا 3 EPA و DHA وهي خالية من الزئبق. يحتوي الكثير منها على زيت السمك ، لكن الزئبق لا يتم تخزينه في الأنسجة الدهنية ، لذا فهو ليس في الزيت ، على الرغم من وجود مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.

تأتي هذه المكملات في شكل سائل ومضغ ناعم وهلام ناعم ، وبعضها منكه لإخفاء طعم السمك. إذا أعطيت طفلك نكهة متنوعة ، فتأكد من تخزين الحاوية بعيدًا عن متناول اليد (حتى لا تأكلها مثل الحلوى).

ما هي كمية أوميغا 3 التي يجب أن يحصل عليها طفلي كل يوم؟

لم يحدد مجلس الغذاء والتغذية (المجموعة التي تحدد مستويات المدخول اليومية الموصى بها من العناصر الغذائية) المستويات الموصى بها لـ DHA أو EPA.

يمكن لمقدم الرعاية الصحية لطفلك أن يوصي بكميات محددة (بناءً على نظام طفلك الغذائي وأي مكملات أخرى قد يتناولها) وربما العلامات التجارية.

كيف يمكنني معرفة مقدار الزئبق الموجود في جسم طفلي؟

من السهل اختبار الزئبق في دم طفلك أو في عينة شعر ، ولكن لا يوصى بإجراء الاختبار بشكل روتيني. يجب أن يساعد اتباع الإرشادات المذكورة أعلاه بشأن كميات وأنواع الأسماك التي يجب تناولها في الحفاظ على مستويات الزئبق لدى طفلك في نطاق آمن.

إذا كان طفلك يأكل السمك أكثر من الموصى به وكنت قلقًا ، فتحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول إجراء الاختبار. إذا كانت مستويات طفلك تشير إلى حصوله على الكثير من الزئبق ، فيمكن لمزودك أو اختصاصي التغذية مساعدتك في تغيير نظامه الغذائي وفقًا لذلك.

تمت مراجعة هذه المقالة بواسطة:

إدوارد جروث ، دكتوراه ، مستشار مستقل لسلامة الأغذية والصحة البيئية وكبير العلماء السابق في اتحاد المستهلكين ، ناشر تقارير المستهلكين مجلة

كيلي هوثورن ، ماجستير ، RD ، L.D ، مدير البحوث السريرية لقسم طب الأطفال في كلية ديل الطبية بجامعة تكساس في أوستن

تشارلز ر. سانتيري ، دكتوراه ، أستاذ علم السموم الغذائية في كلية الصحة والعلوم الإنسانية ، جامعة بوردو ، ويست لافاييت ، إنديانا


شاهد الفيديو: ابدأ في تناول السمك يوميا وانظر لما سيحدث لجسمك (شهر اكتوبر 2021).